О породе
Порода Герефорд — британская мясная порода крупного рогатого скота, происходящая из графства Херефордшир. Сейчас эта порода завоевала признание во всем мире, а в России занимает второе место по численности среди мясных пород. Мясо герефордской породы «мраморное» высококачественное. Оно имеет волокна с равномерно распределенной жировой прослойкой.
Салерс (Салерская порода) выведена в горных районах Центральной Франции. Раньше была мясо-молочной породой, но постепенно её мясные качества улучшились. Известна тем, что из молока коров приготовляется «благородный» одноимённый сыр. Мясо данной породы мягкое, мраморное, очень высоко ценится и пользуется спросом.
Порода Обрак происходит из региона Овернь на юге Франции, а именно из небольшого городка под соответствующим названием Обрак. На данный момент этот скот является одной из наиболее распространенных пород мясного направления продуктивности во Франции. Мясо данной породы хорошо мраморизовано (содержание жира в мясе примерно 20%), что добавляет ему нежности, оно плотное с приятным вкусом.